Монохромно-серый бар ZMIST в ресторанном кластере Киева — воплощенная философия студии YOVA YAGER hospitality design об ответственном и ориентированном на человека дизайне. Украинский коллаборационный проект главного дизайнера Йовы Ягер и дизайнера Оли Палийчук (Paliychuk Olga Design) на 160 квадратных метров, ZMIST — не столько бар с алкоголем и едой в центре Киева на Кловской, сколько особенное урбанистическое пространство с воплощенной философией студии YOVA YAGER hospitality design об ответственном и человеко-ориентированном дизайне. Две доминантные особенности дизайнерского проекта ZMIST — акцентная серая монохромность и имплементация принципов устойчивого дизайна в разные его аспекты от неиспользования пластиковых трубочек и сортировки мусора прямо на собственной кухне до сотрудничества с локальным производителем мебели компаний VERDI (verdi.in.ua) и изготовления отдельных предметов интерьера из переработанного пластика ручной работы британской компании Smile Plastics (smile-plastics.com). Современный мегаполис представляет собой концентрат совершенно разных индивидуальностей, яркость, самобытность которых теряется в общей урбанистической массе столицы. Много пестрого сливается в серое, превращаясь в мглу, туман, где не различить ни лиц, ни характеров. Чтобы оттенить индивидуальность каждого и дать возможность раскрыться личностному, было принято решение об использовании колористического подхода монохромности — разных оттенков одного цвета, серого. Эта довольно сложная задача, поскольку серый создает холодное, неуютное ощущение, была решена с помощью акцентов теплого цвета латуни и текстур дерева. Концепция дизайна помогла раскрыть смысл названия заведения (mist — туман, мгла, дымка от англ., Z — вариация украинского предлога «З» — з туманом, з димкою). И реализовать миссию собственного бренда студии — создавать места, в которых люди раскрываются, хотят что-то осмысливать и переосмысливать, общаться, работать и отдыхать. Места, в которые люди хотят возвращаться, потому что они связывают их с хорошими воспоминаниями и эмоциями, потому что они — места подлинной встречи нас друг с другом. ZMIST на Кловской — второй по счету бар из семьи ZMIST. Интерьеры у них разные, а автор один – студия YOVA YAGER hospitality design. Что еще роднит два заведения, так это открытая кирпичная кладка стен и кактусы (в первом — живые, во втором — их проекции). Интересна также история использования в проекте панели для барной стойки из переработанного пластика и отходов. «Для проекта Zmist Bar декоративные панели из разделочных досок и пластиковой упаковки мы везли из Лондона. Рада, что Катя Лысенко, заказчик проекта и владелица ZMIST BAR, тогда очень ясно восприняла идею одновременного существования дорогих материалов и материалов, которые обычно люди считают отходами. Например, на одну панель уходит 16–58 кг пластиковых крышек или около 100–150 разделочных досок. «Минус этой истории в том, что нам пришлось обратиться в иностранную мастерскую, но лишь потому что мы не нашли никого в Украине. А плюс, что благодаря этому проекту отозвались ребята из мастерской Precious plastic Ukraine, которые работают с пластиковым вторсырьем в Одессе. Они пока не владеют британской технологией, но нас уже ждет совместный проект ресторана в Киеве. Проект Zmist актуализировал тему ресайклинга и ответственного дизайна в Украине. Надеюсь, и у нас появятся специалисты по переработке пластика и производству из него», — рассказывает дизайнер, Йова Ягер. Использовать вторсырье — это не выход из глобальной экологической катастрофы, так как на переработку мусора тратятся колоссальные энерго и природные ресурсы. Выход — не создавать такие объемы мусора, остудить свой потребительский пыл и сделать его осознанным. Цель таких проектов — подружить человека с отходами, дать понять, что отходы не всегда дурно пахнут и могут быть вторично или многократно использованы.