В 2015 году ресторанная группа Gusto 54 во главе с Джанет Цуккарини, стоящая за главными магистралями Торонто Trattoria Nervosa, Gusto 101 и Pai, а также Феликс в Венецианском пляже, Калифорния, наняли PARTISANS для трех проектов в Торонто: новое отдельное здание для Густо 501 (501 King Street East); переоборудование викторианского рядного дома в ямайский ресторан на 140 мест под названием Chubby's (104 Portland Street); и хирургический ремонт и многоэтажное дополнение к любимой в Йорквилле Trattoria Nervosa (75 Yorkville). Предназначенный для завершения осенью 2019 года, Gusto 501 расширяет эстетику и этику постоянно популярного Gusto 101 в West End Торонто, чтобы продемонстрировать расширенное видение бренда Gusto в развивающемся Ист-Сайде города. 501 г. создаст архитектурный, культурный и кулинарный центр, призванный стать катализатором жизни общины Корктауна в Торонто. Применяя технологию на службе мастерства, мы использовали программное обеспечение BIM для организации и оптимизации сложного дизайна и компоновки более 4500 кирпичей и плиток. Наша команда по-новому интерпретировала пустотелые кирпичи, применяя различные разрезы к стандартному блоку для получения трех новых, но базовых форм. Используя специализированные программные сценарии, мы организовали эти три фигуры в цифровом формате в различных конфигурациях для создания волнистой терракотовой топографии. Цифровая настройка привела к разработке серии повторяемых форм, что позволило создать серийное производство, имевшее решающее значение для масштабируемости и бюджета проекта. Кроме того, интерьеры резных блоков облицованы светодиодами LED, в результате чего получилась эффектная скульптура из терракотового света, окутывающая посетителей в тлеющее сияние.
In 2015, Gusto 54, the restaurant group helmed by Janet Zuccarini that is behind Toronto mainstays Trattoria Nervosa, Gusto 101, and Pai, as well as Felix in Venice Beach, California, hired PARTISANS for three Toronto projects: a new stand-alone building for Gusto 501 (501 King Street East); the conversion of a Victorian-era row house into a 140-seat Jamaican Restaurant called Chubby’s (104 Portland Street); and the surgical renovation of and multi-storey addition to Yorkville’s beloved Trattoria Nervosa (75 Yorkville).Destined for completion in the fall of 2019, Gusto 501 extends the aesthetics and ethos of the ever-popular Gusto 101 in Toronto’s West End to manifest an expanded vision for the Gusto brand in the city’s emerging East Side. 501 will establish an architectural, cultural and culinary hub destined to catalyze Toronto’s Corktown community. Employing technology in the service of craftsmanship, we used BIM software to organize and optimize the complex design and layout of over 4500 bricks and tiles. Our team reinterpreted the hollow-core bricks by applying different cuts to the standard block to generate three new yet basic shapes. Using customized software scripts, we digitally organized these three shapes in various configurations to create an undulating terracotta topography. Digital customization led to the development of a series of repeatable shapes, allowing for the mass-production that was critical to the scalability and budget of the project. In addition, we lined the interiors of the carved blocks with LEDs, resulting in a dramatic terracotta light sculpture that envelops patrons in a smoldering glow.