Проект Rose-Mary – это продолжение особенной коллаборации единомышленников, Йовы Ягер, главного дизайнера и основательницы студии YOVA YAGER hospitality design и заказчицы, Анны Андриенко, владелицы ресторана “Альтруіст”. Основная идея проекта – ответственное преобразование старого промышленного здания с максимальным сохранением его аутентичности в рамках малого бюджета для создания современного городского кафе. Заведения с простым меню и особым зонированием, где любой гость из соседнего офисного центра и коворкинга найдет себе любимое место. Rose-Mary – это кафе в 320 кв.м. с необычным для Киева графиком работы и форматом в целом. Как классическое бизнес-кафе пиццерия Rose-Mary работает по будням, открывается в 8.00 и предлагает завтраки и бизнес-ланчи. В выходные дни здесь проходят специальные программы, для чего предусмотрен большой экран, проектор, оборудование и зона для игр. Здание, в котором расположено кафе, швейной фабрики имени Розы Люксембург в советское время и просто “Роза” сегодня, имеет более, чем 120-летнюю историю, охватывающую разные эпохи, трансформируясь в четырех архитектурных стилях от готики до конструктивизма*. Сегодня фронтальные здания комплекса переоборудованы под офисный центр и коворкинг в сложно определяемом стиле 21 века. И в одном из помещений теперь открыто городское кафе Rose-Mary. Названо оно так в память о легендарной фабрике и потому что розмарин – любимая специя в рецептах неаполитанской пиццы, основа меню заведения. Как символичный элемент концепции розмарин встречается в декоре на столах, в чае, лимонаде, коктейлях. Анна Андриенко, владелец заведения, говорит, что ее вдохновляют проекты по всему миру, особенно в США, в которых переделывают старое фабричное помещение и дают ему возможность новой жизни. Как, например, офис Pinterest в СФ, Bread street kitchen London, офисы We work. “Когда мы с Йовой увидели помещение, поняли, что хотим сохранить максимальную аутентичность”. Поэтому, было решено оставить оригинальные потолок и стены, сохранить плитку на колоннах, реконструировать старые стеклоблоки окон. В дизайне было использовано дерево и фактурные оттенки терракотового – от обожженной глины до цвета крови и вина, что создает приятное ощущение натуральности. Травянистые и горчичные оттенки сложного красного на стенах, мебели и в элементах декора освежает и смягчает зелень живых растений по всему заведению. В своем стремлении реализовывать принцип less is more дизайнер Йова Ягер предложила минимум декора, только живые цветы, насыщающие кислородом кафе, и неоновые надписи на стенах. Часть стен облицована плиткой из переработанных пластиковых крышек единственным локальным производителем, Одесской компанией Precious plastic Ukraine. Именно с этим партнером Йова и Аня реализовали свой предыдущий совместный проект. Это была дизайн-коммуникационная кампания по актуализации проблемы пластиковых отходов в стране, в результате был создан передвижной фургон от ресторана “Альтруіст”. Помещение имеет высоту около 7 метров и большие окна почти по всему периметру. Это дает преимущество – много дневного света. В целом в заведении реализовано сразу несколько нестандартных решений по освещению. RGB светодиодные ленты со smart системой управления экономят электроэнергию и создают атмосферу вечеринки. Цилиндрические светильники в центре первого этажа, изготовленные из бывших в употреблении люминесцентных ламп. Напольные светильники с бумажными абажурами из старых лекал фабрики “Роза”, разбавленные вазонами с зелеными растениями. Заведение условно предлагает четыре основных зоны: общий зал с разнообразной посадкой, открытый бар-кухня, meeting & play zone под балконом и балкон для уединения в другой атмосфере. Пиццу готовят в зоне контактного бара, здесь можно с бокалом фирменного шприц апероля с розмарином наблюдать за процессом ее приготовления. Meeting & play zone имеет возможность индивидуального зонирование. За большим волнообразным столом проводят деловые встречи, отмечают праздничные события и играют в игры. Этот стол, как и всю другую мебель заведения изготовила украинская компания Verdi Company. Йова в проектах довольно часто использует индивидуальные разработки. В этом проекте использованы стулья из с овместной коллекции Йовы Ягер и компании Verdi, разработанные специально для художественно-социального проекта “Жили-Були”. ** Стилистический контраст первого и второго этажей расширяет возможности заведения и делает его более эмоциональным. Балкон, в отличие от яркого терракотового первого этажа – белый, светлый, монохромный. Это помогает одновременно решить задачу низких потолков балкона, предлагает более спокойное уединение или chill out с диджеем. В целом от концепции до деталей декора и интерьера проект Rose-Mary Café демонстрирует главный принцип работы студии YOVA YAGER hospitality design – first rethink, then design. Это пример осмысленного подхода в современном дизайне, где старый, но значимый промышленный объект в плохом состоянии преображается в нужное для города заведение со своим характером и сохраненной аутентичностью.