Моя работа в первую очередь – это смысл жизни
1. Начнем с банального: почему дизайн и архитектура? Как зарождался интерес к искусству и архитектуре?
История началась в детстве. Я родилась в семье известного художника, антиквара и реставратора Валентина Реунова. Мой отец собирал антиквариат, реставрировал его и даже создал небольшой столярный цех. Когда-то он проектировал декорации для театра и сделал несколько макетов. Этот процесс меня очень вдохновил, и я спроектировала свой первый дом!!! Для кукол! Вспоминая игры с куклами или просто уличные забавы, я все время была озадачена планировками в пространстве. Где что стоит и как куда попасть. Но тогда я не придавала этому значение … А помог мне найти себя и поверить в свои возможности мой муж. Который взял на себя все семейные хлопоты и два декрета, только для того что б я имела возможность учиться.
Отец Катерины - Валентин Реунов
Семья Катерины Мардановой
2. С чего началась ваша дизайнерская деятельность? Какой опыт вы получили на первом дизайнерском объекте?
Наверное, правду говорят, что самое сложное это начать! И наша работа не исключение. Даже если ты невероятно талантливый и креативный, то без опыта ты ничего не стоишь. Когда я решила связать свою жизнь с интерьером, я готова была делать все что угодно и даже бесплатно. Мучала своих друзей и знакомых просьбами поучаствовать в их ремонте. Но это плохой путь, так как без практики ты допускаешь ошибки, которые стоят каких-то денег и это портит ваши взаимоотношения. Тогда мне повезло, и я познакомилась с прорабом, который выполнял ремонты под ключ и ему нужна была помощь по всевозможным поручениям, мелким чертежам и задачам. Это отличный шанс научится, увидеть в живую и так как ты находишься под его присмотром – не «налажать на все деньги мир». Это был серьезный толчок в старте, после которого я уже не боялась вести проекты самостоятельно. Площадь проектов и их количество росло. Поначалу я выполняла все самостоятельно – эскизы (визуализации), чертежи, надзор и подбор материалов, но, когда это переросло 24/7, я обзавелась дистанционными помощниками. Сначала на рабочие чертежи, а потом и на эскизы, для которых писала технические задания. В 2016 году я создала студию. Наша команда небольшая, но наиталантливейшая! За 4 года мы спроектировали свыше 100 проектов из которых около 50 коммерческих.
Проект дома
Интерьер дома
3. В работе вам приходится быть и архитектором, и дизайнером? Как вы разделяете этот тандем на практике?
В интерьере для меня не существует разделения этих двух аспектов, так как интерьер невозможно создать без одного или другого, иначе это будет декораторство. В нашей команде работают как дизайнеры, так и архитекторы и дополняют друг друга.
Интерьер дома
4. Для многих дизайнеров архитектура — это почти религия, проникающая во все сферы жизни. Чем для вас является дизайнерская работа, порой неотличимая от архитектурной практики?
Моя работа для меня в первую очередь – это смысл жизни. Когда ты получаешь удовольствие от эстетики, когда твой глаз счастлив и ты имеешь к этому отношение – это кайф!!! Дизайн не такой масштабный как архитектура, но он позволяет быстрее и больше реализовывать проектов с большим и порой очень большим количеством ингредиентов. А детали – это «наше все»! В нашей практике так складывалось, что архитектурные проекты длятся годами – это не два и не три года, а пять и более. Когда крутейший архитектурный проект замирает по определенным причинам, ты начинаешь перегорать. А для нас так важно получить завершенный результат.
Ресторан Джерджия на крещатике
5. По вашему мнению, какими знаниями и навыками должен обладать хороший дизайнер?
Должна быть обязательно любовь и интерес к тому что ты делаешь! Это основное качество, без которого не рождается профессионализм. Конечно, – терпение, структурированное мышление, вкус, чувство цвета и композиции, смелость и дерзость, умение брать на себя ответственность. Так же одно из самых важных – это стрессоустойчивость, так как приходится коммуницировать с очень большим количеством людей. И порой разруливать проблемы глобального масштаба. В работе над крупными проектами очень важно умение работать с командой и уважать профессионализм каждого из участников.
Ресторан «ДелиДели»
6. В каждом ресторане присутствует устоявшийся технологический процесс, который нельзя изменить. Как он влияет на дизайн?
Он не просто влияет, а задает тон и диктует необходимое развитие событий в проекте интерьера. Интерьер подстраивается под технологическую необходимость в первую очередь. Не бывает так, что мы спроектировали зал, а потом думаем каким образом готовые блюда будут попадать на стол гостю. Любой технологический процесс – это неотъемлемая основополагающая часть концепта и в будущем планировочного решения. Дизайн дает возможность переосмыслить порой такие обычные нам вещи и влияет на результат. Это может выражаться не только в трансформации процесса, но и в самой форме и способе реализации (различные материалы). Практически каждый уважаемый ресторатор делает открытыми технологические процессы (если есть такова возможность и необходимость), то есть они становятся частью зала. Тем самым показывая свое гостеприимство, атмосферу, уверенность. Когда–то открытая вентиляция в интерьере дорогого ресторана была катастрофой, а сейчас это обычное решение. Я бы сказала, что дизайн взаимодействует со всем окружением и он органичен, и по-разному реагирует – в каких-то случаях диктует, а в каких-то – подстраивается под процесс.
Ресторан «ДелиДели»
7. Насколько сложна работа по проектированию и обустройству ресторанов?
Конечно, рестораны – это совсем не частный интерьер. И необходимо учитывать, и знать много таких деталей, которых не существует в интерьере дома или квартиры в принципе. Это и особенности вентиляции, зоны выдачи еды и напитков, холодные тамбуры, пандусы, количество санузлов и посадки, станции официантов (дровера с эркиперами), стойки хостес. Нужно владеть хотя бы базовыми представлениями о технологии бара и кухни, хорошо ориентироваться в материалах, иметь понимание эргономики мебели, норм и правил. Но если ты владеешь базовыми знаниями, то работать над проектом ресторана это большая радость, а если еще к этому добавить адекватный бюджет, и продвинутого заказчика, то это восторг! Для нас это большая возможность сочинять, выдумывать и хулиганить. Экспериментировать с материалами и фактурами. В проектировании ресторана чаще всего есть один серьезный недостаток — это очень жесткие сроки.
Ресторан «ДелиДели»
8. Что самое сложное было в процессе работы над дизайном ресторана «ДелиДели»?
Зачастую в каждом проекте случаются какие-то невероятные стечения обстоятельств, которые вытекают в фокапы. Имея за плечами 14 летний опыт – все равно все предвидеть невозможно, так как есть человеческий фактор. Будет звучать странно, но этот проект был не сложный для нас в реализации, но не простой в проектировании. Около полсотни технических заданий на изделия и столько же чертежей на детали и мебель. Практически все – 99% изготавливалось на заказ и требовало от нас детальных чертежей. «ДелиДели» был невероятно сложный для наших подрядчиков. Практически все элементы были рукотворные и для их изготовления необходимо была немалая смекалка и азарт. Все в один голос говорили, что это вызов. Те сложности, которые у нас возникали, были обычными текущими вопросами. Немного пробитых труб отопления, пару актов вандализма, переделка некоторых декоративных элементов, в сравнении с веселыми ежедневными историями что кто-то что-то «налажал», сделал не по размеру, что–то не устанавливается на место или не входит в проем – нечем похвастаться. Но все получилось благодаря очень крутой команде всех участников проекта. И конечно же нам безусловно невероятно повезло с заказчиком, который дал нам карт-бланш и позволил реализовать сумасшедшие идеи.
Ресторан «ДелиДели». Процесс работы
9. Как часто по вашему мнению нужно менять дизайн ресторана?
Конечно все зависит от большинства факторов. Зачастую, даже новый интерьер если был выполнен не профессионально, а значит не качественно или с неактуальным интерьером прослужит не долго. Основополагающая успеха – это четко проработанный концепт. Над которым обычно работает целая команда. Маркетологи, концептологи, шефповар, бартендер, технолог, дизайнеры … Для того что б интерьер прослужил как можно дольше – необходимо использовать традиционные, качественные, материалы, которые будут хорошо «носится» и красиво стареть. Не стоит общественный интерьер делать слишком трендовым, так как это будет отображать его возраст. В кругу ресторанных предпринимателей принято создавать проект с актуальностью в 10 лет. Важно, насколько интерьер гибкий в контексте обновления частичных ингредиентов, которые могли бы повлиять на общее восприятие интерьера для легкой свежести – декора, акцентов, перетяжкой мягкой мебели…. Но если ответить на вопрос кратко – если ресторан теряет актуальность, это отображается не только в интерьере, но и в кухне, сервисе … и только обновлением интерьера ему не помочь. Качественный продукт может быть актуален в течении 5 лет, а далее требуется вмешательство.
Ресторан «ДелиДели»
10. Вы многопрофильный дизайнер. Есть ли различия между проектированием интерьера жилого дома и общественного пространства?
Работа над общественным пространством требует знаний, которые можно заполучить только с опытом. Если вы, проектируя частный интерьер сделаете узкий проход это может быть допустимый недостаток по обоюдному согласию с заказчиком. В общественном интерьере существуют пожарные и эвакуационные нормы и правила, которые необходимо соблюдать. Эргономика и грамотная планировка с балансом и количеством мягкой посадки. Пути и их пересечения в работе персонала. Высоты и габариты. Правильный сценарий света с акцентом на еду, материалы с высоким коэффициентом износостойкости. Самый главный аспект это соблюдения договорных сроков проектирования и реализации, так как один лишний месяц на Ваше творчество может стоить заказчику сотни тысяч гривен арендной платы.
Команда Mdesign Architectur
11. Изменился ли украинский заказчик за последние 10 лет?
Конечно да, так же как и все вокруг. Рестораторы уже с большим багажом знаний и опыта. Более требовательные, так как гость уже сильно избалован и высокая конкуренция на рынке. Заказчик уже понимает, что не сможет поставить столы, наварить пельменей и работать. Как сказал Тарас Середюк – известный киевский ресторатор, с которым мы работаем на протяжении многих лет – «Я хочу своих гостей делать счастливыми». И если гостю будет неудобно сидеть, он уйдет не довольный из ресторана и даже не будет понимать почему и больше не вернется. В связи с этим ошибки не прощаются.
12. Вас беспокоит влияние денег на архитектуру?
Да конечно беспокоит! Думаю, большинство коллег испытывает боль от происходящего. Это частенько отражается в уродливых застройках, пренебрежениям норм и правел застройки, уничтожением исторических ценностей, порча эстетики города. Но у нас у дизайнеров и архитекторов всегда есть выбор принять правела заказчика или выйти из игры, а для этого нужны «яйца»! Если мыслить вопросом практичности, то дизайнер выполняет задачи ресторатора, как правило, это частный инвестор.
Команда Mdesign Architectur
13. Ваши личные черты характера, которые позволяют успешно работать с клиентами. Многое ли зависит от дизайнера?
Я достаточно упряма и если вижу верный путь для какого-либо решения, то буду бороться за него до последнего во имя качественного результата. Для меня нет не важных деталей, и поэтому мы глубоко продумываем и прорабатываем проект. По этой причине все наши проекты — это наши постоянные заказчики, с которыми мы работаем много лет. Дизайн – это глубокая психология! От дизайнера зависит очень много, но это скорее 50% а остальное это желания заказчика, бюджет, технические возможности пространства ... и разного рода обстоятельства.
Команда Mdesign Architectur
14. Как дизайнеру справиться с появлением новых возможностей архитектуры и потребностями людей? Есть ли рецепт того, как архитектору идти в ногу со временем?
Дело в том, что все новые возможности и технологии появляются не сами по себе, а непосредственно с нашим участием. По этой причине эти процессы органичны если ты в струе, проектируешь сегодня ты уже не в стороне, а сам становишься участником и порой генератором новых решений. Мы получаем опыт работы с новыми материалами и технологиями. Поэтому рецепт один – работать и не боятся экспериментов.
Катерина Марданова